martes, 27 de abril de 2010

la ronda 23 "reclamos cerveceros" vamos que nos vamos a irlanda


Esta vez la incitación nos llega desde la logia cervecera después de mucho tiempo sin participar.
La pregunta de la ronda es la siguiente:"Qué actitud tomar cuando uno va a un bar y desembolsa una buena cantidad de dinero para disfrutar una buena cerveza y lo que le sirven no está en buen estado? O bien no es el producto que uno jura y recontrajura que iba tomando y ya no es lo mismo? Reclamamos? Nos quejamos? Hacemos tripas corazón y nos tomamos hasta la última gota jurando nunca más volver pero sin decir palabra alguna? Y en caso que uno se haya quejado... cómo fue la reacción del lugar? Nos cambiaron la cerveza por una que sí estaba bien? Nos dijeron que es lo que hay y a otra cosa? Nos dieron explicaciones raras de porque la cerveza sabía así".

En principio a mi personalmente se me a dado el caso alguna vez de precisamente darme el culo del barril de cerveza, vamos apurar hasta el final la cerveza, evidente mente te sale ya disipada con mucha espuma y sabor extraño.
intento siempre tomar cervezas en lugares conocidos con anterioridad y no tener que llevarme disgustos, pero si alguna vez a pasado el barman de turno te la repone sin reparos, ahora bien hay de todo en la viña del señor y me refiero al pollo que monté en la archiconocida cadena los 100 montaditos de madrid, como ya relaté en anterioridad en el blog. Sirven la cerveza como podrían servir zumo de naranja, sin cuidado, pedí una jarra de medio litro y una caña para mi acompañante, mahou por supuesto de barril, ya miré con incredulidad tal personaje haciendo algo impensable para todo buen cervecero, jarra sacada del limpiavajillas bien caliente, pasado luego por el limpiavasos con agua a presión como si de una naranja se tratara exprimiendo el vaso, restos de agua dentro del vaso a tope " ya mi cara era un poema" me lo miré con asombro y desprecio a la vez, algo que nunca me ocurrió antes, siguió tal personaje llenando la jarra de medio litro desbordando por completo tirando por el desagüe tanta cerveza que podría llenar una caña, no contento con eso la deja reposar en la bandeja "eso si a su favor con 2 dedos de espuma" y le pasa un trapo andrajoso lleno de "restos acuosos y malolientes de cervezas anteriores con color negruzco" para supuestamente secar toda la cerveza que tiró por el desagüe, resultando que la jarra olia a chotuno muy agradable de beber si señor, le dije al barman por llamarle algo claro, que había tirado medio barril al retrete y que para que lo secaba con ese trapo, según el en 100 montaditos se servían así las cervezas ante el cabreo que pillé el tio pasó de mi cara y siguio tirando cerveza y tirandola si por el desague que sepa señor 100 montaditos 30 litros de barril se quedan en 15 con sus empleados, gracias si señor no volveré si puedo a 100 motaditos de la calle montera de Madrid, ahora si como el genio este no me hizo mucho caso me lleve "prestado" un presente, señor 100 montaditos gracias por la jarra y el vaso quedan muy chulos en la estantería.

sábado, 24 de abril de 2010

EL LIBRO DE ORO DE LA CERVEZA


Que mejor que regalar este libro para sant jordi.
El libro de oro de la cerveza, publicado por cerveceros de españa con la editorial turner, cuenta con varios colaboradores famosos, juan mari arzak, presentación a cargo de Elena espinosa ministra de medio ambiente,el periodista Luis del olmo, el escritor Mario vargas llosa, el ex-deportista Juan antonio corbalan.
un resumen de todas las cerveceras españolas desde san miguel a hermanos de rivera, todo un elenco de fotografías históricas cedidas por las cerveceras.


Comienza con un recorrido por la historia de la cerveza y se detiene en los diferentes apartados que intervienen en su elaboración, ingredientes y procesos, historia de las compañías y marcas cerveceras españolas, pautas de consumo, nutrición y gastronomía, cerveza y la sociedad, coleccionismo cervecero, la cerveza y el arte.
muestra del interior del libro la imagen "la calle de la cerveza" de william hogarth grabado de 1751.

miércoles, 21 de abril de 2010

SANT JORDI A CERVECITA

Como siempre la cervecita haciendo gala de orgullo celebra sant jordi con almogaver de barril, buena iniciativa, esperamos vernos alli.

lunes, 19 de abril de 2010

L´ANJUB 1907

ACTUALIZACION: 19/4/2010

Mas lugares que se vende l´anjub 1907
Barcelona : "2d2 de espuma", "la cervecita nuestra"
Asco: bar "Florida", "Nucleo", "Stop" "Anita"
Entre Garcia y Mora la nova : "Restaurant L´embarcador"
Mora la nova: "Restaurant la Piazza"
Mora d´ebre: "La creu" y el pub "Sota de Copes"
Flix: "el cauet" "restaurant la presa" "restaurant de l´ebre" "l´escala"
Vinebre en el bar "les pereres"
Alella en la "cerveceria ferran"

Durante el descanso de semana santa, pude encontrarme en la zona de la ribera d´ebre con dos de los artífices de l´anjub 1907, la cosa prometía ya que nos citamos en un bar de flix, apartado del pueblo sin apenas indicaciones en un camino de tierra, la cosa prometía.
Pronto me di cuenta que descubrí el único lugar en toda la ribera d´ebre que tenían guinness de barril, un punto a vuestro favor chicos.
l´anjub está formada por angel, xavi, albert y susana ellos son de vinebre la afición de esta gente por la cerveza ya viene de lejos cuando empezaron como "hombrewers" y descubrieron que no solo el hombre vive de la estrella damm, alquilaron maquinaria para adentrarse y probar recetas para complacer a amigos y familiares, encontraron una que les lleno y a partir de aquí empezaron a pensar en el proyecto de una micro propia, en este punto nos encontramos con una primera tirada de 600 litros que según me a contado un pajarito no duró mucho y ya van por la segunda tirada de 1200 litros.
Esperemos que en una comarca como la ribera d´ebre y priorat típicamente vinícolas se puedan hacer un mercado.
El nombre l´anjub 1907 proviene de las muchas construcciones para almacenar agua, aljibes (aljub), típicas de esta zona con lluvias escasas. Y el 1907 se rememora una histórica riada del Ebro que en aquel año afecto a toda las zonas colindantes con el rio ebro.
Ver noticia reseñada
Para los que quieran deglutar esta cerveza pueden hacerlo en la zona de la ribera d´ebre en los bares restaurantes de flix "el cauet" "restaurant la presa" "restaurant de l´ebre" "l´escala" en vinebre en el bar "les pereres" y recientemente en alella en la "cerveceria ferran" y como no de reciente adquisicion en barcelona en el 2d2 de espuma. Puede ser que proximamente este disponible en la cervecita nuestra de cada día, asi que ya saben coleccionistas y deglutadores de cervezas artesanales l´anjub espera para ser degustada como merece.
La cerveza es de un tipo ale 5º% de alc. es una cerveza fresca con toques frutales de uva, melocoton y manzana, con liguero amargor i post gusto a frutos secos. sin filtrar ni pasterizar, refermentada en botella obteniendo un carbonatacion natural. Cerveza fresca y perfecta para tomar en terraza en un dia de calor con grata compañia y un buen aperitivo. Proximamente añadire la nota de cata, esperamos proximamente ver a esta micro en las ferias cerveceras por excelencia mediona y jafre

miércoles, 14 de abril de 2010

RANKING 2010 DE LA MEJOR CERVEZA ARTESANA ESPAÑOLA


Entre todos haremos un ranking particular de las mejores cervezas artesanas para vosotros, seran las top 10. Comentarlas en el post ordenandolas del 1 al 10 como ratebeer.
A ver si tenemos cuorum entre todos a ver quien es la ganadora. gracias a todos.
Terminaremos el dia 25 de abril para recibir el máximo de votos y la cosa no se demore mucho animo a todos a participar.

lunes, 12 de abril de 2010

FIRA CERVESA ARTESANA L´ARBOÇ 2010


Expositores confirmados a falta de un mes para la feria:
-FONT DEL DIABLE
-REPTILIAN
-DEDUES
-GLOPS
-CLANDESTINES
-ROSITA
-ZULOGAARDEN
-ESTRAPERLO
-BLEDER

lunes, 5 de abril de 2010

VISITANDO NAPARBIER VOL 1.

Viaje cervecero directo al corazón de navarra, pamplona, tierra de toros y de excelentes manjares quesos,espárragos todo lo imaginable y podemos encontrar excelentes vinos,
alguna cosa extraña pasa si tenemos en cuenta que tres ex trabajadores despedidos por un ere se juntan para hacer un preciado líquido color oro, solo apreciado por unos pocos, si ellos son naparbier, Juanjo Carro, Josu Taniñe y Juan Rodriguez.
Situados en un polígono industrial de Landaben apenas a unos metros de la antigua fábrica que les despidió "Gracias a sus exjefes por ello sino no existiría esta cerveza" me dirigí a encontrarme con la gente de naparbier, creí que seria una micro más dentro del ámbito cervecero emergente pero rápidamente me di cuenta que me equivocaba, nada tenia que ver con lo que vi en otras micros,una producción de 1500 litros semanales nada desdeñables y unas instalaciones muy cuidadas y profesionales.




Aquí podemos ver al corazón de la instalación un caldero con capacidad de 3000 litros calentados por resistencias, el agua no es tratada ya que tiene un ph de 5 y es agua blanda y de gran calidad para elaboración del tipo de cerveza que elaboran una pilsen y una dunkel.





















Vista general de los 3 tanques anexos, macerador, filtracion y reposo y el whirpool.


Vista interior de uno de los tanques.
La producción es de 750 litros por cocción, se reposa durante 2 días y se añaden 750 litros más para seguir con la cocción.






Vista interior del macerador y que contiene un agitador en el fondo, podéis ver en la parte de arriba 4 surtidores que sirven para lavar el mosto y como veis el fondo es con rejilla para recoger el mosto y no recoger restos de malta ni bagazo, este se vacía por el agujero grande de la derecha a través de un tornillo sin fin que vacía el deposito de restos.
El surtidor del medio sirve para una vez finalizado el proceso se pueda lavar y desinfectar el deposito pasando agua tratada.


Ultimo tanque del whirpool, el mosto entra después de la maceración y cocción con ya el lúpulo añadido en forma circular por la entrada lateral haciendo un whirpool generando turbulencias en el mosto oxigenando, así de forma controlada, pudiendo luego de enfriar el mosto inocular la levadura correspondiente.






intercambiador de placas directa de un enfriador de agua en un tanque de hielo, da servicio a los tanques de fermentación que son enfriados por camisa de agua fría.





















3 de los 4 Tanques de fermentación de 1800 litros de forma cónica, se llenan con 1500 litros de mosto, se deja una semana fermentando y 3 semanas mas de maduración controlando en todo momento el co2 a 0,5 bars de presión.
Estos se mantienen a la temperatura que se quiera según receta, gracias al intercambiador de placas.

videocontrol de co2 del fermentador, siempre controlado a 0,5 bars de presión.